一种奶香烧鸡及制作方法

摘要

一种奶香道口烧鸡，涉及烧鸡制作方法，选取宰杀洗净的生鸡100公斤，选择蜜乐液为生鸡重量的1～5公斤，选择鲜奶液，以浸没生鸡为宜；取选佐料309～438克；制作方法如下：1.选鸡，宰杀，洗净，晾干后撑鸡选型，呈元宝状；2.将配制好蜜乐液，均匀地涂抹在晾干后的生鸡上，入油锅中烧炸，使鸡体呈金黄色；3.将配制好鲜奶液，加入适量的盐和香油后烧开备用；4.锅内稍抹些香油，把炸好的鸡按顺序平放在锅内，放入佐料，加入鲜奶液，加入量以浸没鸡体稍有富余为宜，用竹篾压在上面，先用旺火煮10～30分钟，再用文火慢煮3～5小时捞出，放入阴凉通风的室内，即可。本发明制作的奶香道口烧鸡甜成适口，松软饱满，鲜香味透，营养均衡，保健美容。

主权项

1、奶香道口烧鸡及制作方法，其特征在于：选取宰杀洗净的生鸡100公斤，选择蜜乐液为生鸡重量的1～5公斤，选择鲜奶液，以浸没生鸡为宜；取选佐料309～438克；制作方法如下：1、选鸡，宰杀，洗净清除内脏，晾干后撑鸡选型，呈元宝状；2、将配制好蜜乐液，均匀地涂抹在晾干后的生鸡上，然后入油锅中烧炸，使鸡体呈金黄色；3、将配制好鲜奶液，加入适量的盐和香油后烧开备用；4、锅内稍抹些香油，把炸好的鸡按顺序平放在锅内，放入佐料，加入鲜奶液，加入量以浸没鸡体稍有富余为宜，然后用竹篾压在上面，先用旺火煮10～30分钟，再用文火慢煮3～5小时捞出，放入阴凉通风的室内，即可。