| 发明名称 | 一种蒲菜的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种蒲菜的加工方法，保留蒲菜的部分老皮，洗净、沥干水后，将蒲菜放入120-150℃油中烹3-10分钟，捞出沥油后放入配制好的汤料中浸泡1-2小时，捞起真空包装，并在85-100℃中常压灭菌6-10分钟。本发明用植物油加工保留了部分老皮的蒲菜，浸泡于汤料后并采用低温灭菌，既保持了蒲菜的营养，又保持了蒲菜的色泽、鲜嫩的口感和风味。本发明的熟制蒲菜无需冷冻保藏，在常温下保证期可达九个月以上，方便运输、储藏、销售。 | ||
| 申请公布号 | CN100579396C | 申请公布日期 | 2010.01.13 |
| 申请号 | CN200710022492.4 | 申请日期 | 2007.05.17 |
| 申请人 | 朱国红 | 发明人 | 朱国红 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23B7/005(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/212(2006.01)I |
| 代理机构 | 淮安市科文知识产权事务所 | 代理人 | 谢观素 |
| 主权项 | 1、一种蒲菜的加工方法，其特征在于：保留蒲菜的部分老皮，洗净、沥干水后，将蒲菜放入120-150℃植物油中烹3-10分钟，捞出沥油后放入配制好的汤料中浸泡1-2小时，捞起真空包装，并在85-100℃中常压灭菌6-10分钟。 | ||
| 地址 | 223200江苏省淮安市楚州区建淮民营科技园康得乐食品有限公司 | ||