| 发明名称 | 快餐点心制造方法、快餐点心、快餐点心类食品 | ||
| 摘要 | 本发明提供以面包为原料，可制得口感接近炸薯条的快餐点心的制造方法。将烤成茶色的外皮除去后，切成1mm以上厚度的面包片(1)在加压装置(2)中进行加压加热。当面包的含水率达到30％(质量百分比)时，将面包片(1)从加压装置(2)中取出进行热风干燥到其含水量达到5％(质量百分比)为止。从而得到外缘部成卷曲状的加工品(调味前的快餐点心)。 | ||
| 申请公布号 | CN100579387C | 申请公布日期 | 2010.01.13 |
| 申请号 | CN200380100197.6 | 申请日期 | 2003.10.15 |
| 申请人 | 优雅食株式会社 | 发明人 | 竹尾英纪;河村朗子;广户咲子 |
| 分类号 | A23G3/00(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I | 主分类号 | A23G3/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 何腾云 |
| 主权项 | 1.一种快餐点心制造方法，其特征为：具有将由面包构成的原材料放入成对的加压面之间、一边加压一边加热的加压加热工序，在进行该加压加热工序、使原材料的水分含有率减少到残存6质量％以上的程度后，在不加压状态下进行干燥的工序、使水分含有率达到1.0质量％以上5.9质量％以下，获得外缘部呈卷曲状的加工品。 | ||
| 地址 | 日本三重县 | ||