一种苦荞叶芽茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种苦荞叶芽茶及其制备方法，它是以苦荞叶、或苦荞叶芽、或者苦荞叶和苦荞叶芽的混合物为原料制成的茶。本发明利用苦荞麦的叶和叶芽制成新的苦荞加工产品，使原本没有得到利用的苦荞叶和叶芽资源得到充分利用，有利于更合理更全面地开发利用宝贵的苦荞麦资源，也有利于促进苦荞麦产地的经济发展。

主权项

1.一种苦荞叶芽茶，它是以苦荞叶、或苦荞叶芽、或者苦荞叶和苦荞叶芽的混合物为原料、通过包括以下步骤的方法制成的茶：(1)杀青、定型：将采摘的新鲜苦荞叶和苦荞叶芽分别摊凉4-6小时，让切口水分收干，待锅烧至70-100℃，分别将苦荞叶和苦荞叶芽下锅炒8-12分钟进行杀青，并采用抹、翻、抖、揉、搓五种方法进行定型，然后起锅干燥；(2)烘焙：将定型、干燥后的苦荞叶和苦荞叶芽分别置于60-100℃的恒温炉内，不断翻动，烘焙40-80分钟，取出后放凉；(3)陈化：将烘焙、放凉后的苦荞叶和苦荞叶芽分别置放于密封容器内，密封放置2-4个月，陈化出自然香味，即可。