| 摘要 |
UNIDADE COMPACTA PARA PRODUçãO DE EXTRATO HIDROSSOLúVEL DE SOJA E PROCESSAMENTO, COM OTIMIZAçãO TéRMICA, DA OBTENçãO DO EXTRATO HIDROSSOLúVEL DE SOJA. A presente invenção se refere a um novo tipo de Unidade compacta responsável pela produção de leite de soja, desde o processamento do grão, seu descascamento, polimento, moagem e peneiramento, com posterior cozimento, pasteurização, centrifugação e refrigeração do leite pronto para bebida. A invenção visa também, tecnicamente, a otimízação térmica do processo de produção de extrato hidrossolúvel de soja, através da agregação de equipamento de descascamento a seco, brunimento e trituração dos grãos, à uma unidade compacta, responsável pelos processos de cozimento, pasteurização e centrifugação, sendo que as diversas fases do cozimento, têm controladas as temperaturas e volume, através de um painel de controle. |
