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Procedimiento para obtener colágeno biológicamente activo de pieles de peces de la especie salmonidae de reservas naturales y de cría, procedimiento en el cual el material procesado es sometido a limpieza y lavado, caracterizado porque el procedimiento de limpieza abarca limpieza manual con el uso de instrumentos fabricados con materiales naturales, preferentemente cristal o madera, que eliminan de las pieles las escamas y la carne, la materia prima así preparada se introduce en una solución de ácido láctico de una concentración de 0,1 al 1,5%, que conduce a la hidratación del colágeno contenido en las pieles, el procedimiento se lleva a cabo en envases de cristal, a la temperatura de 15 a 20ºC durante de 24 a 49 horas, realizando un control visual del proceso, posteriormente tiene lugar la filtración repetida a través de filtros de seda de densidad creciente, lo que da lugar a la eliminación del colágeno de elementos celulares, pigmentos y restos de solución de ácido láctico y con lo que se previenen los daños a la estructura del colágeno.
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