一种从青稞中连续提取多种产品的工艺

摘要

本发明涉及一种从青稞中连续提取多种产品的工艺，它包括以下步骤：(1)将青稞原料粉碎，筛分出青稞面粉和青稞麸皮；(2)在青稞面粉中用碱性溶媒提取、离心，收集上清液并用酸沉淀提取蛋白粉；同时对沉淀物水洗、冷冻、低温干燥得青稞淀粉；(3)将青稞麸皮采用超临界二氧化碳技术进行萃取或用小极性溶剂冷浸后得到青稞麸皮油；(4)将脱脂后的麸皮以水为溶剂，经超声提取或蒸煮、离心后分别得到含有青稞β-葡聚糖的粉末和含有青稞黄酮、氨基酸浓缩液；(5)将步骤(4)所得的残渣经烘干、超微粉碎后得到青稞水不溶纤维蛋白粉。采用本发明工艺可连续得到六种青稞深加工产品，有效地提高了青稞的利用率，增加了青稞的利用价值。

主权项

1、一种从青稞中连续提取多种产品的工艺，包括以下步骤：(1)原料处理：选用洁净、干燥青稞，经磨碎、过200目筛后分别得到青稞面粉和青稞麸皮；(2)青稞淀粉和蛋白粉的提取：首先将步骤(1)所得的青稞面粉按其重量体积比的1∶8～1∶40加碱性水溶液进行搅拌后，静置、离心，分别收集上清液和沉淀物；然后将所得沉淀物水洗至pH值为中性，经冷冻、干燥、粉碎后得青稞淀粉；最后用酸调节所得上清液的pH值为2.5～5.0，离心后收集沉淀物，将该沉淀物经干燥、粉碎后得青稞蛋白粉；(3)青稞麸皮油提取：将步骤(1)所得的青稞麸皮采用超临界二氧化碳技术进行萃取或用小极性溶剂冷浸后得青稞麸皮油；(4)青稞β-葡聚糖提取：首先将脱脂后的麸皮按其重量体积比的1∶10～1∶40加水经超声提取或蒸煮、离心后收集上清液A和残渣；然后在所得的上清液A中加入95％的食用酒精，使其酒精浓度按体积比达到20～80％后，静置、离心，分别收集沉淀物和上清液B；其次将所收集的沉淀物经干燥、粉碎后得含有青稞β-葡聚糖粉末；最后将所收集的上清液B经浓缩回收乙醇后得到含有青稞黄酮、氨基酸的浓缩液；(5)青稞水不溶纤维蛋白粉：将步骤(4)所得的残渣经烘干、超微粉碎后得到青稞水不溶纤维蛋白粉。