发明名称 一种速冻肉馅
摘要 本发明公开了一种速冻肉馅。首先,将猪肉洗净去皮,放入绞肉机绞碎或手工剁成肉泥,然后,放入容器中,加入葱末、姜末、盐、糖、酱油、绍酒、花椒水、胡椒粉、干贝、骨汤、鸡汤、鱼汤、香油搅拌均匀制成肉馅原坯,再分别配以不同的材料,形成不同的花色芯馅。将不同的花色芯馅按250克、500克不等的重量分别放入定型器中并放入-20℃的冷冻室急冻1-15小时,速冻肉馅便完成了。速冻肉馅经包装后放入-12℃的冰箱里,食用时,解冻后可随意包制各种面食肉馅食品。
申请公布号 CN101617833A 申请公布日期 2010.01.06
申请号 CN200810126057.0 申请日期 2008.07.02
申请人 徐昭苏;刘媛 发明人 徐昭苏;刘媛
分类号 A23L1/317(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/333(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/326(2006.01)I;A23B4/06(2006.01)I 主分类号 A23L1/317(2006.01)I
代理机构 代理人
主权项 1.一种速冻肉馅,其特征是:将肉洗净、去皮,制成肉泥加调味料制成肉馅原坯。
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