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Proceso para producción de BIOMASA Y proteínas de microalgas, destinada a la alimentación humana o animal, así como para otros usos, caracterizado por tener como medio de cultivo de dichas microalgas la vinaza y el dióxido de carbono. Proceso para producción de BIOMASA Y proteínas de microalgas, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que la vinaza y dióxido de carbono de las cubas de fermentación son generados como desechos en la industria de alcohol hidratado y anhidro. Proceso para producción de BIOMASA Y proteínas de microalgas, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizado por el hecho de que la industria de alcohol hidratado y anhidro utiliza caña de azúcar y sus derivados como fuente de materia prima. Proceso para producción de BIOMASA Y proteínas de microalgas, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que dichas microalgas son seleccionadas entre uno o más de los géneros (especies) del grupo comprendiendo Spirulina (sp, platensis, maxima, major, subsalsa, geitleri, subtilissima, labyrinthiforms); Skeletonema sp; Chaetoceros sp; Scenedesmus sp (bijugatus, incrassatulus, ocultus, quadricauda, dimorphus); Anacystis sp (nidulans, cyanea, thermalis); Porphyridium cruentum; Ciypthecodinium cogriii; Euglena sp (gracilis); Ciypthecodinium cohnii; Haematococcus pluvialis; Anabaena sp (variabilis, cylindrica, hassali, planctonica); Dunaliella sp (salina, bardawil, tertioleta); Chlamydomonas sp (reinhardtii); Chlorella sp (vulgaris, kessleri, pyrenoidosa, mannophila, protothecoides, salina, homosphaera, stigmatophora, luteoviridis, regularis, ellipsoidea, variegata, sorokiniana, emersonii); Trichodesmium, Microcoleus; Ankistrodesmus sp (densus, braunii, falcatus, fusiformis, gracilis); lsochrysis galbana (Parke); Tetraselmis sp. (tetrathele, suecia); Oscillatoria sp (limnetica, cusviceps, splendida); Nostoc muscorum y Botrycoccus braunii. Proceso para producción de BIOMASA Y proteínas de microalgas, de acuerda con la reivindicación 4, caracterizado por el hecho de que la microalga es la Spirulina platensis OF 25.
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