| 摘要 |
<p>Изобретението се отнася до метод за получаване на естествен пелин и намира приложение във винарската и хранителната промишленост. Съгласно метода, виното за пелин се дозира с гроздов сок и екстракт от билки и плодове и заедно с 2% активна мая от шампионска раса се поставят в акротофор за провеждане на вторична ферментация, след което виното се охлажда до -4 градуса С и изобарометрично се филтрира, бутилира, и етикетира. Количеството на гроздовия сок за 1 t тиражна смес е в границите на 100-150 l в зависимост от захарното съдържание на гроздовия сок, а количеството на билковите и плодовите екстракти в границите на 7-10%. Предимствата на изобретението се състоят в това, че се преодолява сезонният характер на този вид продукция и качеството на продуктите е постоянно и може да се контролира и управлява, като на вътрешния и на международния пазар ще се появи оригинална и уникална българска напитка. Виното пелин може да се произвежда без инвестиции в неработещи заводи за производство на шампанско.</p> |
