无渣豆制品的制作方法

摘要

一种无渣豆制品的制作方法，该方法包括：a.将黄豆用水浸泡4～24小时；b.将浸泡后的黄豆去皮；c.将去皮后的黄豆兑水在磨浆机中磨浆0.5～20分钟，形成浆液；d.将磨浆形成的浆液在胶体磨中继续研磨3～10分钟，研磨至40～60目；e.将磨好的浆液煮沸3～5分钟；f.将煮沸后的浆液用点卤料点卤后形成半成品，用该半成品制作成所需的豆制品。本发明的方法制作的无渣豆制品营养丰富，口感优良，质量提高，产量增加。可为人们提供必要的膳食纤维、维生素及其它微量元素，并使得黄豆的营养价值得到了充分的开发和利用，且不会产生豆渣。

主权项

1、一种无渣豆制品的制作方法，其特征在于，它包括如下步骤：a、将黄豆用水浸泡4～24小时；b、将浸泡后的黄豆去皮；c、将去皮后的黄豆兑水在磨浆机中磨浆0.5～20分钟，形成重量为黄豆重量的6～10倍的浆液；d、将磨浆形成的浆液在胶体磨中继续研磨3～10分钟，研磨至40～60目；e、将研磨后的浆液在高压均质机中均质，均质压力为25-60mpa；f、将均质后的浆液煮沸3～5分钟；g、将煮沸后的浆液用点卤料点卤后形成半成品，用该半成品制作成所需的豆制品。