| 发明名称 | 蛋白质基食物产品和相关生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于得到一种食物产品，特别是快餐产品，其具有有利的生理学营养和松脆、酥脆的质地，以及相关的制备方法。为实现这一目的，所述的食物产品基本上不含淀粉并具有发泡结构，并且其中该固含量具有至少约25重量％的蛋白质分数，该蛋白质分数的至少约65重量％由明胶和/或胶原水解物组成。 | ||
| 申请公布号 | CN101616601A | 申请公布日期 | 2009.12.30 |
| 申请号 | CN200780049574.6 | 申请日期 | 2007.12.08 |
| 申请人 | 格利达股份公司 | 发明人 | 尤塔·霍夫曼;迈克尔·阿勒斯 |
| 分类号 | A23L1/00(2006.01)I;A23L1/0562(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 郭国清;樊卫民 |
| 主权项 | 1.一种基于具有约80重量％以上固含量的蛋白质的食物产品，特别是快餐产品，其中该食物产品基本上不含淀粉并具有发泡结构，并且其中该固含量具有约25重量％以上的蛋白质分数，该蛋白质分数的约65重量％以上由明胶和/或胶原水解物组成。 | ||
| 地址 | 德国埃伯巴赫 | ||