| 发明名称 | 一种添加膳食纤维的牛肉干 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种添加膳食纤维的牛肉干，是在牛肉干中添加膳食纤维，该膳食纤维是从云南省特有植物中提取的，其添加量为1～5％，即每100公斤新鲜牛肉中添加1公斤膳食纤维。膳食纤维在牛肉干中的添加，可以显著增加保水性和酥松度增加，改善牛肉干的嫩度，不仅有利于健康膳食，而且改善牛肉干的风味口感。 | ||
| 申请公布号 | CN101611885A | 申请公布日期 | 2009.12.30 |
| 申请号 | CN200810058593.1 | 申请日期 | 2008.06.27 |
| 申请人 | 云南泰华食品有限公司;云南农业大学 | 发明人 | 李泽明;葛长荣 |
| 分类号 | A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/314(2006.01)I |
| 代理机构 | 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王 蓓 |
| 主权项 | 1、一种添加膳食纤维的牛肉干，其特征在于：牛肉干中添加膳食纤维，该膳食纤维的添加量为1～5％，即每100公斤新鲜牛肉中添加1公斤膳食纤维。 | ||
| 地址 | 650214云南省昆明市经济技术开发区经华路9-7号 | ||