一种高β-胡萝卜素含量的水溶性纳米粒子的制备方法

摘要

本发明提供了一种β-胡萝卜素水溶性纳米粒子的制备方法，该方法采用对β-胡萝卜素具有高溶解性的甘油酯和大豆油等植物性油脂，按照适当比例与含有β-胡萝卜素的正己烷或环己烷配比作为油相，与含有乳化剂的水相在高压均质机中混合均质，制备O/W型乳状液；然后，通过干燥技术去除乳状液中挥发性溶剂。本发明方法简单、操作方便，通过这种方法不仅可以获得粒径小于100nm、水溶性的β-胡萝卜素纳米粒子，而且粒子中β-胡萝卜素的有效含量比通过现有方法获得的粒子的β-胡萝卜素有效含量提高了5-30倍，达到51mg/L。

主权项

1、一种制备β-胡萝卜素水溶性纳米粒子的方法，该方法包括步骤：1)将含有β-胡萝卜素的对β-胡萝卜素具有高溶解性的植物性油脂溶液与含有β-胡萝卜素的正己烷或环己烷溶液按照体积比1∶5～50混合，作为油相；其中所述植物油脂为油酸甘油酯或大豆油脂；2)将步骤1)中的油相与含有乳化剂的水相按照体积比1∶2～10混合，经预混后在50～140MPa压力下高压均质获得乳状液；3)使步骤2)获得的乳状液挥发至体积为原来10-30％。