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Un procedimiento de adquisición de datos de pulverización que comprende: iluminar con un dispositivo (26) de iluminación el penacho de pulverización de un aerosol a lo largo únicamente de un primer plano geométrico que corta el penacho de pulverización del aerosol; adquirir con un dispositivo (12) de formación de imágenes datos representativos de una primera interacción entre la iluminación y el penacho de pulverización del aerosol a lo largo del primer plano geométrico; iluminar con el dispositivo (26) de iluminación el penacho de pulverización del aerosol a lo largo únicamente de un segundo plano geométrico que corta el penacho de pulverización del aerosol, siendo sustancialmente ortogonales los planos geométricos primero y segundo; adquirir con el dispositivo (12) de formación de imágenes datos representativos de una segunda interacción entre la iluminación y el penacho de pulverización del aerosol a lo largo del segundo plano geométrico; y producir datos de imágenes representativos de al menos un conjunto de imágenes del penacho de pulverización secuenciales en el tiempo, siendo representativa cada una de las imágenes de la densidad característica del penacho de pulverización (i) a lo largo del plano geométrico seleccionado que corta el penacho de pulverización, y (ii) en un instante predeterminado del tiempo; y en el que un primer conjunto de imágenes secuenciales en el tiempo se corresponde con una densidad de corte transversal axial característica a lo largo de un primer plano geométrico sustancialmente normal a un eje de la dirección de flujo, y un segundo conjunto de imágenes secuenciales en el tiempo se corresponde con una densidad longitudinal característica a lo largo de un segundo plano geométrico sustancialmente paralelo al eje central de la dirección de flujo y que lo corta.
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