方便泡米饭的生产方法

摘要

一种方便泡米饭的生产方法，包括如下步骤：将稻米用水浸泡3-12小时，将浸泡后的稻米捞出沥干；加入调料品，并使两者混合均匀；将调味后的稻米装入蒸笼，蒸熟；取出稻米团，阴干至可以搓开相互粘连的米粒为止；并搓开成一颗颗米粒；晒干或烘干米粒中的水份，至米粒的水份含量介于3％-12％之间；在铁锅内加入黄砂；将铁锅内的黄砂用火炒至黄砂的温度在100℃-160℃之间；在不断搅拌的情况下，加入晒干或烘干的稻米粒；继续搅拌直至稻米粒完全膨化为炒米花为止；从锅内捞出炒米花，放入容器内；冷却，分袋密封包装。本发明用糯米为原料，用铁锅和黄砂作为膨化的设备，在常压下制作膨化食品，不存在高温高压的安全性隐患问题及铅中毒的危险；此外，在本发明中加入了可口的调味品，可以改善及富丰炒米花的口味。

主权项

1、一种方便泡米饭的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)、将稻米用水浸泡3-12小时，其稻米与水的重量比为1∶1-5；(2)、将浸泡后的稻米捞出沥干；(3)、在沥干后的稻米中加入调料品，并使调料品与稻米混合均匀；(4)、将调味后的稻米装入蒸笼，并将稻米蒸熟；(5)、取出蒸熟的稻米团，阴干至可以搓开相互粘连的稻米米粒为止；(6)、将稻米团完全搓开成一颗颗稻米粒；(7)、晒干或烘干稻米粒中的水份，至稻米粒的水份含量介于3％-12％之间；(8)、在铁锅内加入黄砂，黄砂颗粒直径在介于50目-200目之间；(9)、将铁锅内的黄砂用火炒至黄砂的温度在100℃-160℃之间；(10)、在不断搅拌的情况下，加入晒干或烘干的稻米粒，稻米粒的加入量是黄砂重量的30％-60％，重量比；(11)、继续搅拌直至将晒干或烘干的稻米粒完全膨化为炒米花为止；(12)、从铁锅内捞出炒米花，放入容器内；(13)、重复第10-12步，直至炒到所需数量的炒米花；(14)、将容器内的所有炒米花过筛，除去炒米花中的残留黄砂，冷却至室温后，分袋密封包装。