一种汤汁馅料包子及其制作方法

摘要

本发明涉及一种汤汁馅料包子。把由面皮和包裹在面皮内的馅料构成的汤汁包子中的面皮设置为双层，外层是制成加有酵母菌的发面皮，其质地多孔膨胀松软，内层是无酵母菌的锁水面皮，其质地密实柔韧，在包制时，先将两层皮相叠粘合再放置馅料包制而成的。由于将包子皮设置成了两种相同质料不同密度的皮子，其外层保持了包子皮原有的皮软而膨松，内层则增加了其韧性和耐嚼，口感不但与单层无异，甚至更好，尤其是在汤汁的保存上，因为内层皮的致密，阻隔了与外层膨松皮层的接触，大大减少了汤汁的渗透和对包子皮的溶裂，经较长时间放置和复蒸汤汁也不会消失。

主权项

1、一种汤汁馅料包子，包括面皮和包裹在面皮内的馅料，其特征在于：所述的面皮为双层，外层是加有酵母菌的发面皮，其质地多孔膨胀松软，内层是无酵母菌的锁水面皮，其质地密实柔韧。