桂圆罗汉果果酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种桂圆罗汉果果酒的酿造方法，它以桂圆、罗汉果为主要原料，采用生物酶解、微生物低温发酵酿制而成的营养果酒。该酒将桂圆和罗汉果两种备受历代医家推崇的保健滋补品结合，在桂圆、罗汉果两种药品食品兼用优点的基础上，充分提取对人体有益的有效成分，还增加了发酵产物，扩大了其原有的营养功效。酿造出来桂圆罗汉果果酒口感丰满、细腻、谐调、醇厚。有典型的突出风格，成为酒类饮品中的佳品。高营养和药用价值，既有桂圆益心脾，补气血，又有罗汉果清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便作用。本发明克服了浸泡酒存在有效成分提取不完全，口感单薄、粗糟等存在的缺陷，适于各种人群。

主权项

1、一种桂圆罗汉果酒的酿造方法，其特征在于它由以下重量份的原料组合物制备而成：主要原料：桂圆1～100份，罗汉果1～100份；辅料：水、白沙糖、有机酸、果胶酶、营养剂、Vc、SO2；辅料在制备过程中逐步适量加入。