一种鸭血球活性小肽的生产方法

摘要

本发明公开了一种鸭血球活性小肽的生产方法，采用酶工程技术，通过血蛋白水解专用酶酶解血球细胞膜，然后对释放出的大分子蛋白质进行定向酶切，使其分解成小分子量的小肽和氨基酸，本血蛋白水解专用酶中加入了一定量的风味酶，可减少苦味肽的生成，提高产品的适口性，本产品不仅可以替代鱼粉缓解动物蛋白紧缺的局面，还可以部分取代多种提高免疫抗病的药物添加剂，真正生产出自然健康的食品。本发明工艺所得的产品富含大量的分子量在3000道尔顿以下的生物活性小肽，具有明显的促进幼龄动物的生长发育作用，该制备工艺简单合理，生产成本低，适合于大规模工业化生产。

主权项

1.一种鸭血球活性小肽的生产方法，其特征是生产步骤为：(1)选用大型宰鸭厂新鲜血液，用10000～20000r/min离心分离后得到血球，置于酶解设备中，以血球∶水＝1∶2～6的重量比加入自来水，升温至40～45℃后用浓度0.5mol/L的氢氧化钠调pH值6.5～8.0；(2)酶解，升温至50～58℃，加入0.2～0.6％的血球蛋白水解专用蛋白酶，用温控设备将鸭血球酶解液温度在55～58℃，酶解时间18小时；(3)灭酶，将鸭血球酶解液升温至80～90℃，恒温维持20～30min；(4)离心分离，将灭酶后的鸭血球酶解液经过高速离心机进行固液分离，收集上清液，加入10％盐酸调节pH值为中性；(5)脱盐处理，采用强酸型聚苯乙烯阳离子交换树脂和强碱型聚苯乙烯阴离子交换树脂装成树脂柱进行脱盐处理；(6)浓缩，通过高效顺流降膜浓缩器浓缩至干物质含量为10～20％；(7)干燥，通过喷雾干燥机将浓缩液干燥成粉末状产品。