| 摘要 |
1. Способ получения белково-углеводной биологически активной кормовой добавки, включающий предварительную сушку и измельчение, отличающийся тем, что 10-15%-ную (мас.) суспензию зерновой дробины подвергают ферментативной обработке мультиэнзимной композицией, содержащей 3000-4000 ед./г ксиланазы, 850-1000 ед./г целлюлазы, 50-100 ед./г нейтральной протеазы и 950-1000 ед./г β-глюканазы, в концентрации 0,075-0,1% в течение 2-3 ч при рН 5,0-5,5, температуре не менее 50°С и перемешивании 80-100 об./мин; в полученный ферментолизат добавляют минеральные компоненты дрожжевой среды «П», затем вносят инокулят суточной культуры дрожжей Yarrowia lypolitica не менее 1,0% (об.) с титром клеток 107-108 кл/мл, дрожжи культивируют в условиях аэрации не более 8 ч при 28-30°С, полученную гетерогенную массу, состоящую из непрогидролизованной дробины и дрожжей, выдерживают в течение 12-15 ч при температуре не менее 40°С, к полученному автолизату добавляют минеральные компоненты среды «MRS», затем в полученную питательную среду вносят 3-4-суточную чистую культуру молочнокислого микроорганизма Lactobacillus casei в количестве не менее 0,5% (об.) и выдерживают в анаэробных условиях при 37-38°С в течение 15-17 ч. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве инокулята молочнокислых бактерий используют закваску кефирных грибков. |
