| 摘要 |
1. Конфета, выполненная в форме прямоугольного параллелепипеда, покрытая шоколадной глазурью по наружной поверхности и содержащая слой вареного сгущенного молока, сверху и снизу от которого расположены слои суфле из сиропа сахароагаропаточного, взбитого с яичным белком с добавлением крема, включающего маргарин со сгущенным молоком и ароматизатор. ! 2. Конфета по п.1, отличающаяся тем, что толщина слоя вареного сгущенного молока составляет 0,18-0,22 толщины конфеты, а толщина слоя глазури - 0,22-0,27 толщины слоя вареного сгущенного молока. ! 3. Конфета по любому из пп.1 и 2, отличающаяся тем, что сироп сахароагаропаточный содержит сахар, патоку, агар и воду при следующем содержании ингредиентов, мас.%: ! Сахар55-60Патока28-31Агар0,8-0,9Водаостальное. ! 4. Конфета по любому из пп.1 и 2, отличающаяся тем, что суфле содержит крем, включающий сгущенное молоко, маргарин, ароматизатор, консервант и воду, при следующем содержании ингредиентов в суфле, мас.ч. на одну взбивку: ! Яичный белок сухой0,28-0,30Сироп сахароагаропаточный25,0-27,0Маргарин5,5-6,5Сгущенное молоко1,4-1,6Ароматизатор0,014-0,016Консервант0,014-0,016Вода1,4-1,6. ! 5. Конфета по любому из пп.1 и 2, отличающаяся тем, что суфле содержит в качестве ароматизатора ванилин, а в качестве консерванта - сорбиновую кислоту. ! 6. Конфета по любому из пп.1 и 2, отличающаяся тем, что вареное сгущенное молоко имеет жирность 11%. ! 7. Конфета по любому из пп.1 и 2, отличающаяся тем, что каждый из слоев суфле и сгущенного молока после его наложения зафиксирован путем охлаждения. ! 8. Конфета по любому из пп.1 и 2, отличающаяся тем, что она упакована в пищевую пленку. |
