emulsão alimentìcia probiótica e/ou prebiótica, seu processo de fabricação e uso

摘要

EMULSãO ALIMENTìCIA PROBIóTICA E/OU PREBIóTICA, SEU PROCESSO DE FABRICAçãO E USO. A presente invenção provê uma emulsão alimentícia (margarinas e/ou cremes vegetais) contendo cultura probiótica, em particular, Bfidobacterium animalis Bb- 12, ingredientes prebióticos (por exemplo, inulina) e/ou concentrados protéicos de soro (WPG) e concentrado de caseína (caseinomacropeptideo - CMP) sendo que a composição ainda possui lipídios substancialmente isentos de isómeros trans. Adicionalmente, a invenção destina-se ao processo de fabricação da composição e seu uso.