一种大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法

摘要

本发明涉及麦芽特性的检测方法。大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法，第一步标准喷涌检测：在啤酒中加入标准喷涌麦芽提取物，重新压盖，巴氏灭菌后，瓶装啤酒水平摇动72-96小时，计量打开瓶盖前后重量差，检测喷涌量在50-160g；第二步不喷涌检测：在啤酒中加入标准不喷涌麦芽提取物，检测喷涌量为0g；第三步喷喷涌检测：将大麦或麦芽的喷涌因子提取物添加到瓶装的啤酒中，瓶装啤酒水平摇动72-96小时，打开瓶盖，报告喷涌的量，以此确定喷涌潜力。本发明检测方法比测定红麦粒方法检测喷涌潜力更准确，并且不需要主观判断。

主权项

1、大麦或麦芽喷涌潜力的检测方法，其特征是：第一步标准喷涌检测：在啤酒中加入标准喷涌麦芽提取物，重新压盖，巴氏灭菌后，瓶装啤酒水平摇动72-96小时，计量打开瓶盖前后重量差，检测喷涌量在50-160g；第二步不喷涌检测：在啤酒中加入标准不喷涌麦芽提取物，重新压盖，巴氏灭菌后，瓶装啤酒水平摇动72-96小时，计量打开瓶盖前后重量差，检测喷涌量为0g；第三步喷喷涌检测：将大麦或麦芽的喷涌因子提取物添加到瓶装的啤酒中，重新压盖，巴氏灭菌后，瓶装啤酒水平摇动72-96小时，打开瓶盖，报告喷涌的量，以此确定喷涌潜力。