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Sistema de control para controlar la fraccion de volumen de hielo de un medio circulante que contiene hielo. El sistema de control comprende un aparato congelador para generar un medio que contiene hielo, una bomba para hacer circular el medio que contiene hielo por un circuito de flujo que comprende una línea exterior, una línea principal y una línea de retorno, y una línea de derivacion que conecta la línea exterior y línea de retomo para formar un circuito de derivacion. En uso, el tiempo que lleva hacer circular el medio que contiene hielo a fin de que pase a través del circuito de derivacion es menor que el tiempo que lleva hacer circular el medio que contiene hielo a fin de que pase a través del circuito de flujo. También se provee un método para controlar la fraccion de volumen de hielo de un medio circulante que contiene hielo usando tal sistema de control.
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