华夫饼干片及其可加热烘烤模

摘要

本发明公开了一种华夫饼干，在支撑层的相对表面上包括一个各自的肋结构。所述支撑层具有波纹片的形状，例如具有正旋、角度或梯形的波纹，所述波纹片的壁具有相同厚度。穿过或连接波谷的肋横向延伸至所述波纹。两个面或顶面和底面的波谷接触或穿过华夫饼干横截面的想象中线。肋的平均壁厚对应于波纹片的壁厚。肋与波纹的顶线成一定角度延伸或与垂直于波纹的顶线而延伸。位于顶面上波谷中的肋相对于位于底面上波谷中的肋错开半个间距。锯齿形波纹的角度或曲率半径可以根据每空间单位所使用的生面团量而改变。本发明还公开了一种烘烤模，在其外围包括蒸汽条，所述蒸汽条在波纹上提供有蒸汽槽，其逐渐变细成槽。

主权项

1.一种华夫饼干，作为耐久的烘烤品，其在两侧都具有肋，并在一对平面结构的外烘烤板之间的模具中成形，且在其中烘烤成稳定的形状，所述肋从支撑层的两面延伸，其特征在于，所述支撑层被形成为厚度均匀的波纹层，其两面都由直线形成，所述直线形成波状线或锯齿线，所述波纹层(1，10，11，12)一个面的波谷(3，3′，3″和3″′)和另一个面的波谷(3，3′，3″和3″′)在横截面上到达或横跨想象的中线(4)，所述肋(5，5′，6)具有对应于所述波纹层(1)厚度的平均壁厚，并与波纹顶线成一角度或垂直于波纹顶线而延伸，一个面的肋(5，5′，6)与另一个面的肋(5，5′，6)错开。