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Se brindan isomeros de glicosidos de esteviol que tienen formula: (1) en la cual, R1 puede ser hidrogeno, 1-beta-D-glucopiranosilo, o 2-(1-beta-D-glucopiranosil)-1-beta-D-glucopiranosilo, y R2 puede ser hidrogeno, 1-beta-D-glucopiranosilo, 2-(1-beta-D-glucopiranosil)1-beta-D-glucopiranosilo, 2,3-bis(1-beta-D-glucopiranosil)-1-beta-D-glucopiranosilo, 2-(1-alfa-L-rhamnopiranosiI)-1-beta-D-glucopiranosiIo, 2-(1-alfa-L-rhamnopiranosil)-3-(1-beta-D-glucopiranosil)-1-beta-D-glucopiranosilo, o 2-(1-beta-D-xilopiranosil)-3-(1-beta-D-glucopiranosil)-1-beta-D-glucopiranosilo. También se divulgan métodos para producir isomeros de glicosido de esteviol. Estos compuestos pueden estar presentes en productos alimenticios y productos de bebida como edulcorantes no nutritivos. |
