| 发明名称 | 新型豆腐凝固剂 | ||
| 摘要 | 本发明所涉及的新型豆腐凝固剂，其特征是：由硫酸钙、葡糖酸-内酯、氯化钙等来构成。具体的配制方法是：先将重量份为63的硫酸钙、重量份为36的葡糖酸-内酯、重量份为1氯化钙等原料各自碾细后，混合均匀后就制成了本发明所涉及的新型豆腐凝固剂。本发明所涉及的新型豆腐凝固剂，其主要的特点是：1)无毒作用，对人体无危害；2)做出的豆腐相对嫩滑，口感好；3)不易产生涩味，不易发酸变质；4)配料简单，制作方便，成本低廉。 | ||
| 申请公布号 | CN101579072A | 申请公布日期 | 2009.11.18 |
| 申请号 | CN200810111739.4 | 申请日期 | 2008.05.15 |
| 申请人 | 北京科技桥科贸有限公司 | 发明人 | 高云书 |
| 分类号 | A23L1/03(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/03(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、本发明所涉及的新型豆腐凝固剂，其特征是：由硫酸钙、葡糖酸-内酯、氯化钙来构成。 | ||
| 地址 | 100039北京市海淀区田村路五孔桥56号 | ||