| 发明名称 | 粉丝无铝增筋组合物 | ||
| 摘要 | 粉丝无铝增筋组合物，由淀粉、瓜尔胶、黄原胶、交联淀粉、磷酸二氢钠、蔗糖酯组成，其特征在于原料配比以淀粉质量为基础，其余原料按照相对于淀粉质量的百分比为：瓜尔胶0.05～2.00％，黄原胶0.05～2.00％，交联淀粉1.00～10.00％，磷酸二氢钠0.01～0.50％，蔗糖酯0.01～1.00％。将本发明添加于各种淀粉中，生产的粉丝伸直、光亮，与现有技术相比，粉丝断条率降低90％以上，烹调损失率降低75％左右，粉丝无铝，食用安全、放心、健康，添加成本低。 | ||
| 申请公布号 | CN100559968C | 申请公布日期 | 2009.11.18 |
| 申请号 | CN200510046918.0 | 申请日期 | 2005.07.22 |
| 申请人 | 沈阳工业大学 | 发明人 | 马冰洁;唐洪波;孙敏 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/162(2006.01)I |
| 代理机构 | 沈阳亚泰专利商标代理有限公司 | 代理人 | 史旭泰 |
| 主权项 | 1、粉丝无铝增筋组合物，由淀粉、瓜尔胶、黄原胶、交联淀粉、磷酸二氢钠、蔗糖酯组成，其特征在于原料配比以淀粉质量为基础，其余原料按照相对于淀粉质量的百分比为：瓜尔胶0.05～2.00％，黄原胶0.05～2.00％，交联淀粉1.00～10.00％，磷酸二氢钠0.01～0.50％，蔗糖酯0.01～1.00％。 | ||
| 地址 | 110023辽宁省沈阳市铁西区兴华南街58号沈阳工业大学 | ||