一种山药糖蛋白及其制备方法

摘要

本发明公开一种山药糖蛋白及其制备方法，属于植物化学领域。即山药经原料制备、浸提、浓缩、萃取、醇析、两次超滤、冷冻干燥等步骤获得山药糖蛋白，所获得的山药糖蛋白的分子量为10000～40000Da，总含量为50％～90％。由于本发明采用两次超滤操作实现分离与浓缩同步，使工艺操作简便，避免了用层析分离需要对糖蛋白洗脱液进行蒸发浓缩，节省能耗。本发明提供的山药糖蛋白制品具有预防血管硬化、增强免疫力等功能，可用于功能性食品和保健药品。

主权项

1、一种山药糖蛋白的制备方法，根据原料的不同采用不同的制备方法，采用新鲜的山药，其特征在于其制备方法包括以下制备步骤：(1)、原料的制备：取新鲜山药，洗静、去皮，切成10cm长的小块；(2)、浸提：在步骤(1)所获得的山药原料中先加入山药质量1～5倍的0.1～4.0％NaCl溶液、用捣碎机粉碎后再加入山药质量5～15倍的0.1～4.0％NaCl NaCl溶液、搅均，在35～50℃下浸提1～3h，浸提液以4000～8000r/min，离心10～20min，收集上清液；在滤渣中再加入山药质量5～15倍的0.1～4.0％NaCl溶液后，在35～50℃下浸提1～3h，浸提液以4000～8000r/min，离心10～20min，收集上清液，与上述获得的上清液一起合并；(3)、浓缩：将步骤(2)获得的合并后的上清液减压浓缩至原体积的1/10～1/40，浓缩过程控制压力为-0.08～-0.1Mpa，温度为40～45℃；(4)、萃取：在步骤(3)获得的浓缩液中加入浓缩液0.5～2倍体积的氯仿和正丁醇混合液，置于水浴振荡器30～40℃振荡50-100r/m，10min，以4000～8000r/min，离心10～20min，收集上层清液；再在上层清液中加入浓缩液0.5～2倍体积的氯仿和正丁醇混合液，再置于水浴振荡器30～40℃，50-100r/m，振荡10min，以4000～8000r/min，离心10～20min，收集最终上层清液；其中氯仿与正丁醇混合液按体积比为4∶1配置；(5)、醇析：向步骤(4)获得的最终上清液中加90～95％食用酒精，使溶液中的酒精终浓度为70～85％，醇析24h，以4000～8000r/min，离心10～20min，收集沉淀；(6)、两次超滤：将步骤(5)中获得的沉淀用0.1～4.0％NaCl溶解，溶解液用截留相对分子量为50000Da超滤膜进行超滤，收集截留液；滤过液再用截留相对分子量为10000Da超滤膜进行超滤，直到截留液浓缩至原溶解液体积的1/5～1/50，收集截留液；超滤过程控制温度为15～40℃，压力为0.1～0.5Mpa；(7)、冷冻干燥：将步骤(6)中获得的截留液进行冷冻干燥，控制温度-20～-35℃，30～60Pa抽真空冷冻1～2h；将温度升到-5～-10℃，保持5～20h，温度再升到30～40℃保持5～10h，即得本发明的山药糖蛋白制品。