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Procedimiento para agarrar y entregar un espetón de ahumar (2) que está introducida entre productos (11) colgados en ristras o por parejas sobre ganchos (4), en particular salchichas, con los pasos siguientes: a) Levantar el espetón de ahumar (2) para retirar los productos de los ganchos (4), con un mínimo de dos agarradores (1) que agarran el espetón de ahumar (2), donde durante la retirada los agarradores sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar (2), b) Alineación del espetón de ahumar (2) y de los productos (11) colgados del mismo mediante el giro del espetón de ahumar (2) alrededor de su eje longitudinal L, c) Transporte del espetón de ahumar (2) a una recepción de espetones de ahumar, estando el espetón de ahumar inmovilizado en los agarradores, d) Descarga del espetón de ahumar sobre una recepción de espetones de ahumar (18).
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