| 发明名称 | 一种油炸山芋速冻加工方法 | ||
| 摘要 | 一种油炸山芋速冻加工的方法，属于农产品加工方法技术领域。其目的是提供一种宜于储存和食用的油炸山芋的速冻加工方法。其技术要点是；山芋经去皮、切块或打条加工成半成品；经清洗后，在120-130℃的油温中油炸；油炸后的山芋块、条经自然冷却后，在-30℃以下速冻10-30分钟后包装冷藏即可。本发明的制备方法简单，利于对山芋的储藏。 | ||
| 申请公布号 | CN101574103A | 申请公布日期 | 2009.11.11 |
| 申请号 | CN200910116352.2 | 申请日期 | 2009.03.16 |
| 申请人 | 芜湖新欣食品实业有限公司 | 发明人 | 高家俊;汤义明;贾永志 |
| 分类号 | A23B7/00(2006.01)I;A23B7/005(2006.01)I;A23B7/04(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种油炸山芋的速冻加工方法，其特征在于其操作步骤：1)山芋经去皮、切块或打条加工成半成品；2)上述半成品经清洗后，在120-130℃的油温中油炸：带速为：滚刀块6.2-6.4Hz，15mm条6.8-7.0Hz，13mm条7.4Hz；3)油炸后的山芋块、条经自然冷却后，在-30℃以下速冻10-30分钟后包装冷藏即可。 | ||
| 地址 | 241000安徽省芜湖市绿色食品经济开发区 | ||