| 摘要 |
La presente invención se refiere a los usos del ácido fenólico descarboxilado derivado de ácido clorogénico de café así como los productos que comprende ácido fenólico descarboxilado derivado de ácido clorogénico de café, especialmente un extracto de café, y a los métodos para producir tales productos. El café comprende ácidos clorogénicos, de acuerdo con la invención estos ácidos clorogénicos pueden ser transformados en ácidos fenólicos descarboxilados. Los ácidos fenólicos descarboxilados resultantes poseen propiedades antioxidantes y/o anti-inflamatorios y se pueden utillizar como ingredientes en productos alimenticios y de bebida y para tratar ciertas condiciones de salud. |
