发明名称 |
processo de obtenção de farinha de bagaço de uva e produto resultante |
摘要 |
PROCESSO DE OBTENçãO DE FARINHA DE BAGAçO DE UVA E PRODUTO RESULTANTE. O presente pedido refere-se ao processo de obtenção de farinha produzida a partir de resíduos da uva (bagaço e sementes) após a mesma ter passado por um processo de industrialização para a extração do suco de uva ou do vinho. O referido processo compreende as etapas de: a) liofihização do bagaço de uva; b) trituração do bagaço de uva liofihizado; c) padronização das partículas (tamisação); d) acondicionamento da farinha obtida; e e) armazenamento da farinha. Concluiu-se que o bagaço de uva gerado durante a produção de vinhos pode ser útil na prevenção e tratamento da hipercolesterolemia, constituindo-se num produto com propriedades potencialmente nutracêuticas. |
申请公布号 |
BRPI0801101(A2) |
申请公布日期 |
2009.11.10 |
申请号 |
BR2008PI01101 |
申请日期 |
2008.03.24 |
申请人 |
UNIVERSIDADE DE SAO PAULO - USP |
发明人 |
ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA TORRES;EMILIA YASUKO ISHIMOTO |
分类号 |
A23L1/064;A23L1/16;A61K8/97;A61P3/06 |
主分类号 |
A23L1/064 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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