| 发明名称 | 一种防炒板栗老化的水溶液及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品的处理，具体涉及一种防炒板栗老化的水溶液及其应用。本发明的防炒板栗老化的水溶液含有单硬脂酸甘油酯0.01％～1％、蔗糖酯0.1％～1％、硬酯酰乳酸钠0.1％～1％。该防老化水溶液可以用来防止炒板栗的老化，具体方法为：将炒板栗置入该防老化水溶液中，在55～65℃下浸泡0.5～1小时，然后将炒板栗在55～65℃下烘干0.5～1小时。采用本发明的防老化水溶液对炒板栗进行处理，不但延缓了炒板栗的老化，而且保持了板栗原有的营养价值和口味，大大提高了板栗中营养成分的利用率。 | ||
| 申请公布号 | CN100556318C | 申请公布日期 | 2009.11.04 |
| 申请号 | CN200710026291.1 | 申请日期 | 2007.01.12 |
| 申请人 | 华南农业大学 | 发明人 | 赵力超;刘欣;姜艳;周爱梅 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23L1/035(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/36(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李卫东 |
| 主权项 | 1、一种防炒板栗老化的水溶液的应用，包括以下步骤：将炒板栗浸没于防炒板栗老化的水溶液中，在55～65℃下浸泡0.5～1小时，然后将炒板栗在55～65℃下烘干0.5～1小时；所述防炒板栗老化的水溶液的溶质及其质量百分含量为：单硬脂酸甘油酯0.01％～1％、蔗糖酯0.1％～1％、硬酯酰乳酸钠0.1％～1％。 | ||
| 地址 | 510642广东省广州市天河区五山路483号 | ||