一种软梨果酒及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种软梨果酒及其制备工艺，是以青海省贵德县软梨果实为原料，经拣选→去皮→榨汁→成份调整→低温发酵→倒罐→陈酿稳定→成品调配→过滤→杀菌→装瓶→贮存→检验→包装即得成品。本工艺技术可明显提高软梨的利用率、附加值和生产效率，降低酿酒成本。采用全汁、低温发酵、陈酿稳定处理等工艺技术，可通过成品调配制得相应类型的软梨酒。产品具有酒度低、香气协调、口感纯净清爽等感官特点，并富含多种氨基酸、维生素及钾、铁、锌等微量元素，对人体有一定的营养和保健作用。

主权项

1.一种软梨果酒，其特征在是以青海省贵德县软梨果实为原料，经拣选→去皮→榨汁→成份调整→低温发酵→倒罐→陈酿稳定→成品→调配→过滤→杀菌→装瓶→贮存→检验→包装即得成品。