一种生物酶发酵雪莲果叶制茶方法

摘要

本发明涉及一种生物酶发酵制茶的方法，其中涉及了一种生物酶发酵雪莲果叶制茶的方法，属于茶饮料加工技术领域。本雪莲果叶制茶方法是首先对雪莲果叶进行选料、清洗、杀青、干燥处理，然后对雪莲果叶生物酶发酵，最后经过陈化制得雪莲果叶茶成品。本发明发酵工艺简单、时间短、发酵均匀，能对发酵过程进行有效控制，所得雪莲果叶茶的汤色清亮、口感回甘，无发酵前的芳香油味、苦味、涩味，在有效成分的利用上也得到了极大的提高。

主权项

1、一种生物酶发酵雪莲果叶制茶方法，其特征在于：首先对雪莲果叶进行选料、清洗、杀青、干燥处理，然后对雪莲果叶生物酶发酵，最后经过陈化制得雪莲果叶茶成品。