一种黑加仑果浆的泡沫干燥方法

摘要

一种黑加仑果浆的泡沫干燥方法，它涉及一种黑加仑果浆的干燥方法。本发明解决了现有黑加仑果浆的干燥方法破坏黑加仑果中的营养成分，造成黑加仑果粉质量差的问题。方法：一、将黑加仑果浆、起泡剂和稳定剂混合搅拌；二、微波干燥；即实现了黑加仑果浆的干燥。本发明方法没有焦糊的现象，干燥效率高，不破坏黑加仑果的营养成分，本发明方法干燥得到的黑加仑果粉中维生素的含量为96.82～171.86mg/100g、氨基酸的含量为1.3％～2.8％，黑加仑果粉中花青素的色价为16.75～22.36，本发明干燥得到的产品质量好，保持了鲜果原有的色泽和营养成分，具有良好的品质。

主权项

1、一种黑加仑果浆的泡沫干燥方法，其特征在于黑加仑果浆的泡沫干燥方法按照以下步骤进行：一、按照重量份数比将70～80份的黑加仑果浆、7～15份的起泡剂和7～15份的稳定剂混合搅拌4～15min；二、将步骤一的混合物微波干燥5～10min，混合物的质量为2～4kg，混合物的厚度为2～6mm，微波功率为140～700W；即实现了黑加仑果浆的干燥。