樱桃饮料的制作方法

摘要

本发明是一种樱桃饮料的制作方法，将樱桃经过粉碎，渣汁分离，果肉汁磨成糊状，浆法冷藏，与稳定剂、抗氧化剂等配料混合胶体磨细化，均质，包装等工序制成。将樱桃深加工，在保证其营养成分不流失的前提下解决其不易储存的问题。而且口味佳，满足大众口味。

主权项

1、一种樱桃饮料的制作方法，其特征是，包括下列步骤：(1)、樱桃经筛选、浸泡10～20分钟后清洗干净；(2)、粉碎：将清洗干净的樱桃粉碎至果肉与樱桃核分离；(3)、渣汁分离：用筛网300～500目的离心机分离果肉、果核，得到果肉汁；(4)、将果肉汁磨成糊状，加入果肉糊质量50％的纯净水搅拌均匀，用120～150目的电动筛，过筛取汁；(5)、浆法冷藏：将步骤(4)得到的樱桃汁在温度为0～8℃下冷藏降温；(6)、向降温的樱桃汁中加入樱桃汁质量15％～25％的白砂糖或木糖醇，樱桃汁质量10％～20％的稳定剂，樱桃汁质量0.25％～0.5％的抗氧化剂，樱桃汁质量3～4倍的纯净水，混合均匀，通过胶体磨细化；(7)、均质：将步骤(6)制得产物均质，均质压力为30～40Mpa。