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Procedimiento para mejorar los rendimientos de la extracción del aceite de oliva caracterizado por la adición, a las aceitunas antes de moler o a la pasta ya molida, de las sustancias que sean adecuadas según indiquen las características físicas y químicas de aquéllas, seguida de un batido suficiente para que todas las interfases lleguen a estar en contacto con las sustancias agregadas. Entre el tratamiento y la extracción del aceite será necesario, en algunos casos, que transcurran de una a diez horas.
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