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Procedimiento para la obtencion de un concentrado proteico de origen animal, concentrado proteico obtenido y usos, en donde el procedimiento comprende al menos la etapas de: a) mezclar una solucion de azucar con plasma animal; b) llevar a cabo al menos un proceso de macro filtracion, c) llevar a cabo un proceso de ultrafiltracion con remocion continua del permeado, y d) llevar a cabo una etapa de diafiltracion del producto con remocion continua del permeado, hasta obtener la concentracion de proteínas deseada. El azucar se puede emplear a una concentracion de entre 5% p/v y 15 % p/v en agua destilada, en donde el azucar puede ser cualquier azucar tal como por ejemplo, sacarosa, glucosa, azucar de mesa u otras conocidas, agregándose desde el comienzo del proceso, cumpliendo se efecto protector a lo largo de todas las etapas del mismo, el plasma animal puede estar a una concentracion de entre 2% p/v y 5% p/v, en donde dicho plasma puede provenir de cualquier animal, por ejemplo: bovinos, caprinos, ovinos u otros herbívoros.
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