香菇味素及提取方法

摘要

本发明公开了一种香菇味素及提取方法，采用避免受热的剪切，水浸泡，湿法粉碎，固液分离，超滤，反渗透分离水分，减压蒸馏浓缩，减压干燥，干法制粒工艺，本发明的积极意义是，采用鲜品香菇提取省去了鲜品香菇干燥过程需要脱除其所含的90％水分的干燥能耗，节省了大量的能源，同时还避免了烘干的过程长时间加热引起的有效成分破坏，提取过程避免了高温受热，有效克服了香菇热敏成分受热引起异构化、氧化等问题，本发明方案充分利用了香菇生物资源，将香菇的活性物质制备成日常消费品更有利公众便利保健消费。

主权项

1、一种香菇味素含有香菇蛋白、香菇氨基酸、香菇多糖、6种微量元素。