以聚合酶链锁反应检测鲜榨甜橙果汁的真实性

摘要

本发明利用未经加工过程之果汁，其DNA片段得以保留较为完整，而浓缩还原果汁会因加工制程中的浓缩、加热杀菌等，而使得DNA遭受到不同程度的破坏之特点，使用可增殖不同长度片段之引子对进行聚合酶链锁反应，其产物之有无，可作为鲜榨甜橙果汁掺假监别之依据。

主权项

一种检验柑桔果汁是否经过浓缩还原步骤之方法，以聚合酶链锁反应(polymorase chain reaction)扩增(amplify)柑桔DNA的rDNA(ribosome DNA)与ITS(Internal transcribed spacer)区域，依聚合酶链锁反应产物之有无作为判断之标准，进行反应所用之试剂包括引子对(primef pair)、dNTP、DNA polymerase、buffer及柑桔DNA；其中引子对核苷酸序列如SEQ ID NO3及SEQ ID NO4之引子，或其实质上与SEQ ID NO3及SEQ ID NO4之序列相同之引子；其上所述实质相同之引子，系指当分别与SEQ ID NO3及SEQ ID NO4进行序列比对时，在对应位置上的硷基有90%以上相同之序列，或在高度严格条件下可与SEQ ID NO3及SEQ ID NO4之序列进行杂交之序列。