| 摘要 |
Способ экспресс-диагностики натуральности вино-коньячных изделий путем микроскопирования биологической тест-системы, характеризующийся тем, что готовят биологическую тест-систему путем смешивания из 0,1%-ного водного раствора смеси аминокислот валина, лизина, аспарагина, глутаминовой кислоты, тирозина, триптофана, серина, взятых в равных пропорциях, 0,5%-ного водного раствора нейромедиатора дофамина, 1 мМ водной концентрации нуклеотидных оснований ДНК гуанина, цитозина, тимина, аденина, взятых в равных пропорциях, и 25%-ного водного раствора сернокислой магнезии, при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! смесь аминокислот38-42нейромедиатор дофамин8-12нуклеотидные основания ДНК8-12сернокислая магнезия38-42 ! затем наносят на предметное стекло 0,02-0,03 мл полученной биологической тест-системы в виде дорожки, которую по периферии окружают полосой из исследуемого изделия, выдерживают 1-2 мин и сушат при температуре 18-20°С на протяжении 2-3 мин, приготовленный образец помещают под микроскоп и исследуют в поляризационном свете с кварцевым компенсатором, и по наличию в биологической тест-системе ориентированных субпараллельных агрегатов и структурных элементов диагностируют натуральность вино-коньячного изделия. |
