雪莲果汁及其制备方法

摘要

本发明涉及一种雪莲果汁及其制备方法。以雪莲鲜果为主料，以鲜茅根和鲜橙皮为辅料，原料经打碎、混合后，加入酒曲发酵，发酵后再经榨汁机榨汁，加配茶多酚和木糖醇调味，经高温灭菌、灌装、蒸汽灭菌后为产品。由于在原料中加入适量的鲜茅根和鲜橙皮，增加利水和开胃的功效，从而提高雪莲果的综合保健及治疗效果，对高血脂、胆固醇和糖尿病患者具有明显的治疗效果，对普通人群能促进人体新陈代谢，调理胃肠道，清火排毒，防治暗疮，提高人体免疫力。在果汁中添加木糖醇和茶多酚作为调味剂和抗氧化剂，不添加防腐剂及化学稳定剂，不加蔗糖，属于绿色保健产品。

主权项

1、一种雪莲果汁，其特征在于：以重量比为雪莲鲜果100kg，鲜茅根30-50kg，鲜橙皮5-10kg的原料，经打碎、混合，再加入酒曲0.5-0.8kg于25-36℃保温发酵2-5小时，得发酵料；发酵料再经榨汁得果液；然后按每100kg果液加配木糖醇200-300g和茶多酚50-80g，得果汁；果汁经高温瞬时灭菌后进行灌装，再经蒸汽灭菌机灭菌后经检验合格为成品。