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Una mezcla de gases que contiene de aproximadamente 5% por volumen a aproximadamente 40% por volumen de dioxido de azufre con el resto, excepto los constituyentes incidentales que no afectan de manera adversa las propiedades básicas de la mezcla de gases, de un gas portador. También se describe un método para dosar un volumen de líquido con dioxido de azufre, en donde el método incluye introducir la mezcla de gases en un volumen de líquido a una velocidad de flujo y durante un periodo suficiente para anadir una cantidad de dosis de dioxido de azufre a un volumen de líquido.
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