海参油制品及其制备方法

摘要

海参油制品及其制备方法。是以海参(特别是刺参及其内脏、叶瓜参及其内脏)为原料，经洗净、冷冻干燥、粉碎、二氧化碳超临界萃取得海参油。制成的成品的脂肪酸成分中，含有高比例支链脂肪酸、奇碳数脂肪酸，以及ω-3脂肪酸。其中支链脂肪酸占总脂肪酸量10％～60％，12-甲基十四酸含量占总脂肪酸的含量2.5％～30％。海参油为橙黄色到红色液态油，性质稳定，有海腥味。其皂化值为150～190mgKOH/g，碘值70～100g/100g。

主权项

1、海参油制品，其特征在于使用的原料海参及其内脏经二氧化碳超临界萃取而制得，为含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、以及支链脂肪酸的海参油；其中支链脂肪酸占总脂肪酸量10～60％，12—甲基十四酸含量占总脂肪酸的含量2.5～30％；海参油为橙黄色至红色液态油，性质稳定，有海腥味，其皂化值为150～190mgKOH/g，碘值70～100g/100g。