| 发明名称 | 鲍鱼深加工的预处理方法 | ||
| 摘要 | 一种鲍鱼深加工的预处理方法，它包括对鲍鱼肉预处理工序，所述的预处理工序包括以下步骤：(1)将鲍鱼从鲍鱼壳中铲出；(2)清洗；其特征在于：在清洗步骤前或后，还包括冷处理步骤；所述的冷处理的具体步骤为：先将取下的鲍鱼肉置于2～15℃下放置8～40小时进行冷处理。鲍鱼就可以完成定型。本发明具有节约生产劳动力味道鲜美且产品外形美观的优点。 | ||
| 申请公布号 | CN101530121A | 申请公布日期 | 2009.09.16 |
| 申请号 | CN200910111497.3 | 申请日期 | 2009.04.20 |
| 申请人 | 陈锦权;漳州欧圣食品有限公司 | 发明人 | 陈锦权 |
| 分类号 | A23B4/06(2006.01)I;A22C29/00(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 福州智理专利代理有限公司 | 代理人 | 丁秀丽 |
| 主权项 | 1. 一种鲍鱼深加工的预处理方法，它包括对鲍鱼肉预处理工序，所述的预处理工序包括以下步骤：(1)将鲍鱼从鲍鱼壳中铲出；(2)清洗；其特征在于：在清洗步骤前或后，还包括冷处理步骤；所述的冷处理的具体步骤为：先将取下的鲍鱼肉置于2～15℃下放置8～40小时进行冷处理。 | ||
| 地址 | 350002福建省福州市金山福建农林大学食品科学学院 | ||