一种速食扇贝及其制作方法

摘要

本发明公开了一种速食扇贝及其制作方法，该方法包括如下步骤：选取扇贝，清洗并去除内脏，提取扇贝柱、扇贝裙边和贝壳；取粉丝，将其煮至7至9分熟；将粉丝铺在贝壳内，将扇贝柱和扇贝裙边摆在粉丝上，即为半壳贝，将半壳贝速冻；取大蒜制成蒜末，在蒜末中加入盐和鸡精，将食用油加热至熟后，浇入蒜末中；将蒜末加入到速冻的半壳贝上，再次速冻；取葱切成末，将食用油加热至熟后，浇入葱末中，制得葱油，将葱油装入瓶中；将半壳贝和葱油一起真空包装或密封包装，冷藏。本发明速食扇贝食用方便，可以省掉很多繁琐工序，食用时将速食扇贝放入锅内蒸几分钟，并放入葱油即可食用。本发明制作方法简单，能保持扇贝原有的鲜美和营养价值。

主权项

1、一种速食扇贝，其特征在于，通过如下方法制备：1)选取新鲜的扇贝，清洗并去除内脏，提取扇贝柱、扇贝裙边和贝壳；2)选取粉丝，并将其煮至7至9分熟；3)将步骤2)中煮后的粉丝摊铺在步骤1)中的贝壳内，并将步骤1)中扇贝柱和扇贝裙边摆放在所述粉丝上，即为半壳贝，将半壳贝进行速冻；4)选取大蒜制成蒜末，并在蒜末中加入适量的盐和鸡精，将食用油加热至熟后，浇入蒜末中，并在浇入的过程中充分搅拌；5)将步骤4)制成的蒜末加入到步骤3)速冻好的半壳贝上，再次速冻；6)将步骤5)中制成的半壳贝进行真空包装或密封包装，冷藏。