发明名称 |
无致癌物产生酥油工艺与食品雾化低温油炸机 |
摘要 |
本发明公开了无致癌物产生酥油工艺与食品雾化低温油炸机,她改变了历史传统的老式油炸工艺技术,煎酥油料多次混合循环使用、反复加热或反复高温加热的两大工艺缺陷;为煎酥食品在密封容器里受到油雾、真空、低温、喷射、旋转、滚动等的综合作用,似蒸似烤的煎酥,从而达到酥香酥脆酥透、疏松发泡的目的;她适应的范围有糖类、粮类、淀粉类、肉类、蔬菜干果块根等;她实现了煎酥油料一次性加热、一次性使用完的工序,避开了致癌物质丙烯酰胺产生温度120℃以上的高温煎炸,使食品在整个雾化低温酥油过程中无致癌物质丙烯酰胺产生;无致癌物产生酥油工艺出来的食品真正实现了营养而色香味美、风味口感和无致癌物质丙烯酰胺危害人民身体健康的双重性能。 |
申请公布号 |
CN101524091A |
申请公布日期 |
2009.09.09 |
申请号 |
CN200810069435.6 |
申请日期 |
2008.03.07 |
申请人 |
王训勇 |
发明人 |
王训勇 |
分类号 |
A21B5/08(2006.01)I;A23D9/02(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I;A23G3/02(2006.01)I |
主分类号 |
A21B5/08(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
1、一种新的食品油炸工艺技术和食品油炸机器设备,即是:无致癌物产生酥油工艺和食品雾化低温油炸机。 |
地址 |
400714重庆市北碚区水土镇和平路154-88号 |