| 摘要 |
<p>Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a unei făini de panificaţie integrale, ce constă în aceea că grâul se supune unei faze de curăţire (A), apoi acesta intră într-o fază de şrotuire (B), având un grad de umiditate de 12...17%, respectiv, o primă treaptă de şrotuire (S1), urmată de o sitare (SS1) a şrotului rezultat, de unde, în funcţie de granulaţie, o parte trece la o omogenizare cu făina rezultată din următoarele faze, o parte către o măcinare (Mn), iar refuzul merge spre o şrotuire (S2), apoi spre o sitare (S22), rezultând mai multe categorii de semiprodus care, în funcţie de granulaţie, se direcţionează o parte către faza de omogenizare făină, o parte către măcinare (Mn), iar refuzul merge către următoarele şrotuiri, numărul acestora stabilindu-se în funcţie de capacitatea morii în care se desfăşoară procedeul, semiprodusul rezultat din treapta de măcinare (Mn) anterioară este supus unui tratament mecanic pentru sfărâmarea eventualelor cruste, apoi se sitează (SMn) şi, în funcţie de granulaţie, se distribuie o parte către omogenizarea cu făina rezultată din celelalte faze, şi o parte către următoarele trepte de măcinare, numărul acestora stabilindu-se în funcţie de capacitatea morii în care se desfăşoară procedeul, semiprodusul rezultat din aceste trepte de măcinare, ajungând la antepenultima măcinare (M3), este supus unui tratament mecanic, pentru sfărâmarea eventualelor cruste şi unei sitări (SM3), apoi, în funcţie de granulaţie, o parte merge la omogenizarea cu făina rezultată din celelalte faze şi o parte la penultima măcinare (M2) şi la o sitare (SM2), apoi la omogenizarea cu făina rezultată din celelalte</p> |
